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黔北麻羊:从传统到现代
发表时间: 2019年11月21日 16:21 稿件来源:中新网贵州
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黔北麻羊 周东亚摄
黔北麻羊 周东亚摄

  中新网贵州新闻11月21日电 题:黔北麻羊:从传统到现代

  作者 何潇迪

  贵州省习水县良村镇的贫困户梁贵玉夫妇怎么也没想到,有朝一日自己饲养的土山羊,也能被包装成商品,在上海的大超市里销售。

  这户4口之家原本过得十分清贫,养几只羊主要为了补贴家用。在脱贫攻坚政策鼓励下,梁贵玉夫妻俩开始规模养殖麻羊。通过公司带动,2018年该户养羊实现收入10余万元,过去一斤毛羊卖到10来元,现在单价低于30元不卖。

  早在1986年,黔北麻羊就被列入《贵州省畜禽品种志》和省级畜禽遗传资源保护名录;2009年,黔北麻羊列入国家级遗传资源名录;2017年5月,原国家质检总局批准对"黔北麻羊"实施地理标志产品保护。近年来,习水县紧盯农业产业革命“八要素”,紧抓“养、加、售、品”等重点环节,突出“扶品牌带龙头,扶龙头带支部,扶支部带基地,扶基地带合作社,扶合作社带农户”产业发展模式,走出一条养殖规模化、加工产业化、销售链条化、品牌知名化新路子。

  从发现黔北麻羊,到规模化养殖、商品化销售,这条路,习水县委、县委县政府带领全县党员干部群众整整走了30多年。

黔北麻羊 周东亚摄
黔北麻羊 周东亚摄

  麻羊品种提纯

  今年父亲节,一则《今天,这群羊爸爸也要上新闻!》的新闻让人忍俊不禁。该县为突破麻羊产业发展,快速实现扩群增量,按照25+1的发展模式,对新增养殖20公斤以上母羊50只的养殖大户免费提供一只种公羊进行保种扩繁,今年有关部门免费向麻羊养殖大户提供1000头种公羊,冲刺100万只黔北麻羊产业目标。

  黔北麻羊是贵州喀斯特地区独有的地方优良山羊品种,黔北麻羊养殖、生产表现出对习水生态环境良好的适应性。习水县森林资源、天然草地、冬闲田土资源丰富,目前年产可饲嫩枝叶38万吨,产鲜草 40万吨。同时,每年可用作牲畜饲料的农业秸秆约45万吨,良好的生态基础、丰厚的草料来源为扩大黔北麻羊养殖规模,提供得天独厚的条件。该县已建成国家级黔北麻羊纯种标准示范场1家,省级黔北麻羊生态养殖示范园区1个,成为黔北麻羊核心产区。2018年麻羊出栏17.86万只,现存栏23.59万只,麻羊养殖户约12500户,

  目前,该县有黔北麻羊原种保护生产区4个、品种改良点200个,黔北麻羊原种场1间、扩繁场8间。通过精选本地麻羊羊种选育、品系繁育等“提纯扶壮”措施,保持黔北麻羊的纯正品质。富兴牧业聘请贵州大学技术团队开展黔北麻羊基因研发,以及提供疫病防控服务,成效明显。

  全县加快建成完整的黔北麻羊朔源管理系统,将全县所有的麻羊养殖企业、养殖农户,以及养殖的麻羊纳入监管范围动态监管。县市场监管部门严格管控黔北麻羊的调运、屠宰、加工、销售等环节,严厉打击假冒伪劣、以次充好等违法行为,提升黔北麻羊品牌公信力。

黔北麻羊 周东亚摄
黔北麻羊 周东亚摄

  产销全链打通

  像梁贵玉一样的养殖户,县内还有1万多户。习水县大力发展麻羊养殖家庭农场,县内麻羊加工企业与麻羊养殖户签订《黔北麻羊生产与供销协议》,收购企业统一为养殖农户提供麻羊种羊、防病疫苗,以及定期开展养殖技术指导,同时,根据“协议”约定时间,定期向农户保底收购麻羊。2018年,黔道食品中央厨房与1200余户麻羊养殖户签订“订单养殖协议”,定向收购麻羊2万多只。

  县人民政府坚持“一企一策”工作思路,加强对麻羊加工重点企业扶持力度,发挥麻羊加工龙头企业对麻羊加工作坊、麻羊养殖企业、养殖农户的技术指导等帮带作用。优先保障麻羊加工重点企业在建厂、增容扩建等方面的用地审批,水电路讯等配套设施建设。同时,设立1亿元黔北麻羊发展基金,支持、奖励羊肉制品加工、羊饲料生产、麻羊屠宰等龙头企业扩大生产规模。2018年,富兴牧业等麻羊养殖、加工四家企业,共获得黔北麻羊发展基金奖励300万元。

  在位于习水县良村工业园区黔道食品科技有限公司,展台上的羊肉米粉、肉干、肉酱等羊肉食品引人瞩目。这里被农户称为“中央厨房”,因为每天公司都会从农户手里收购黔北麻羊,加工成羊肉火锅、羊肉米粉等50多种产品,销往全国各地。

  “40多度的羊肉10分钟内降低到5度以内,车间达到了医院手术室的标准,整个生产过程全部能透过玻璃参观。”黔道食品科技有限公司总经理杨泽说。“我们的主打产品羊肉米粉,设备每个小时可生产2500份,计算下来,一年需要消耗黔北麻羊20万只。”通过对麻羊加工生产,将麻羊汤肉半成品、成品配送到北上广城市,西南地区500余家餐饮店面。

  习水县建立“生产基地+中央厨房+销售店面”的麻羊产销运营模式,采取“党支部+龙头企业+合作社(生产基地)+农户”工作模式,围绕“生产基地保食材、中央厨房精加工、餐饮店面推销售、品牌建设强竞争”等重点环节,扶持发展麻羊饲料生产、麻羊集中屠宰、羊肉制品加工等加工企业。目前,全县保有黔道食品中央厨房、君安食品有限公司2家规模以上麻羊加工企业,麻羊加工作坊19家,投用黔北麻羊集中屠宰场1家,建成年产30万吨羊用颗粒饲料厂1家。

  县内成立了习水县黔北麻羊产业协会,依托行业内部管理机制,加强对麻羊养殖、加工、销售等环节管理。由县麻羊产业协会牵头,黔北麻羊美食节全面开花,通过开展羊肉烹饪比赛、羊肉制品品鉴展示,以及专家、群众评选活动等,激励麻羊加工企业研发、增加羊肉制品种类。截至目前,该县已开发投入市场的麻羊肉制品品种64个,其中,市场畅销品种15个。

  各家生产企业充分发挥习水位于黔川渝结合部交通枢纽作用,打通麻羊产品县外市场销售渠道。通过“养殖基地—中央厨房—直营店、加盟店”“生态养殖—熟食加工—网上直销、线下直营”等产销一体化模式,大力开发麻羊生鲜制品、熟食系列制品,配套系列调味品等。目前,以“聚有黔”“习羊鲜”品牌为主的黔北麻羊系列产品在北京、上海、深圳、苏州等地开设5家直营旗舰店,研发的13类羊肉制品,销往北京、上海、杭州、重庆、贵阳等城市,实现年产值400余万元。计划2020年底前投运500家全国连锁店。

  加强品牌保护

  “不忘初心、牢记使命”主题教育期间,全省肉羊产业发展推进会在习水召开,省委常委、省委秘书长刘捷对习水县黔北麻羊产业给予高度肯定。他指出,黔北麻羊产业发展有底气、创新有亮点、竞争有活力、脱贫有成效,打响了贵州肉羊品牌第一枪,有很好的学习借鉴意义。

  山地面积占全县国土面积的95.9%,从蚕桑、油厚朴,到李子、蔬菜、红稗,习水县在产业发展上探索了一个又一个的品种,经历过一次又一次的挫折。唯有黔北麻羊,是第一个规模、生产、加工、销售、品牌“五样俱全”的现代农业产业。对此,习水人备感珍惜,为加强黔北麻羊品牌保护打出了一套组合拳。

  ——坚持黔北麻羊产业作为农业主导产业地位不动摇,科学规划麻羊产业发展,出台产业发展规划和羊产业园区发展规划,按年度制定黔北麻羊产业发展方案。落实政策扶持措施,对存栏50只以上麻羊养殖场每只新生羊羔,饲草种植面积超3亩以上种植户等给予一定资金奖补。

  ——保护、使用国家农业部认证的“农产品地理标志保护产品”--“黔北麻羊”品牌,建成国家市监总局认证的“黔北麻羊”“地理标志保护产品”品牌,加强黔北麻羊品牌保护,完善品牌认证查询、防伪、产地证明等功能。

  ——严抓黔北麻羊养殖、加工企业的行业监管,督促企业按照生态养殖、绿色加工标准,对外公开、切实落实生态养殖和绿色加工程序要求。实行无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志“三品一标”认证奖励机制,每年分别给予获得有机农产品、绿色食品、无公害农畜产品认证的企业5万、3万、2万元奖励。2018年,习水富兴牧业公司通过了有机农产品认证。

  “习水农业人始终牢记发展黔北麻羊产业的初心和使命。在下步工作中,我们将拓展稳固产业链条,支持、壮大麻羊原种核心场、扩繁场规模,稳固习水黔北麻羊优质原料基础,逐步构建麻羊养殖、屠宰、深加工、产品研发、冷链物流、数据共享、麻羊文化研究等麻羊产业链条。实现黔北麻羊种公羊和能繁母羊年存栏量30万只,年出栏商品羊量70万只。”习水县人民政府分管副县长龚小松说。

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